|
se cultiva in special in zona mediteraneana. Culoarea variaza de la un verde inchis la violet., ba chiar si rosu inchis. Greutatea unuei anghinari poate atinge 500 g. La cumparare, alegeti exemplarele mai mici, acestea fiind mai moi si mai aromate. Este foarte bogata in vitamine: C, B1, A. Are un gust amar, care poate parea prea puternic la inceput. Anghinarea este, tocmai datorita acestui fapt, foarte indicata celor cu probleme la vezica biliara. In general, se serveste pregatita la cuptor sau fiarta in apa cu sare si zeama de lamiie (aprox. 20-30 minute). Se maninca doar mijlocul, iar frunzele de pe margini, precum si coada, se indeparteaza. Se mai intilneste in comert si marinate in ulei, fiind o specialitate italiana indragita.
(eng.:artichoke, ger.: Artischocke, fr.: artichaut)
|
