|
ca si drojdia, ajuta la cresterea aluatului. Contine bicarbonat de sodiu si un indulcitor. Un pachet de praf de copt din comert contine 16g de praf. Masurile sint in general universale, respectiv pachetele de praf de copt sint la fel de mari cam peste tot. Atunci cind in retete este specificat un alt gramaj decit un pachet de praf de copt, este bine sa se masoare cantitatea cu un cintar electronic, pentru a respecta reteta. De stiut ca o lingurita de praf de copt inseamna cam 4 g. Desigur, atunci cind se ia o lingurita de praf de copt, cantitatea efectiva depinde in masura linguritei, de cit de plina este aceasta, etc. In general, fiecare bucatar isi face, in timp, o anumita masura, din ochi, a unei lingurite de praf de copt. :)
(eng.: backing powder, ger.: Backpulver, fr.:levure chimique)
|
