|
face parte din aceeasi familie ca broccoli. Foarte bogata in vitamina C. Inainte de preparare, se indeparteaza frunzele dar si partea lemnoasa a buchetelelor de conopida. Spre deosebire de broccoli, conopida se culege inainte de deschiderea florilor. Datorita faptului ca frunzele protejeaza bobocii de floare, soarele nu ajunge la acestia, nepermitind efectuarea procesului de fotosinteza (fapt care determina culoarea alba a conopidei). In Italia si Franta se cultiva si conopida de culoare violet sau verde. Aceste soiuri de conopida contin mai multe vitamine si sint mai decorative in mincare. La cumparare, aveti grija sa nu fie puncte negre pe conopida, acestea fiind semn ca, dupa recoltare, conopida a fost lasata la soare, deci nu este proaspata. Conopida se prepara in multe feluri, de la simpla prajire (in panada) in ulei, la supe-creme si feluri principale sofisticate. Conopida este usor de preparat si bogata in vitamine, de aceea este si foarte indragita.
(eng.: Cauliflower, ger.: Blumenkohl, fr.: Chou-fleur)
|
