|
Algele apartin plantelor marine. Se cunosc aproximativ 600 de tipuri de alge. Cele comestibile sint cele maro, verzi si rosii. Sunt folosite in general in bucataria asiatica, dar si in cea de pe coasta de sud si de nord a Americii de sud. Algele contin foarte putine grasimi dar sunt foarte bogate in fier, iod si calciu. Algele rosii, cu un continut foarte mare de vitamina C (chiar mai ridicat decit citricele), sint in general intilnite ca garnituri la diferite mincaruri. Algele verzi sint intilnite la sushi, iar seetang sint servite in cunoscuta supa japoneza numita Miso.
(Eng:algae; ger:Algen; fr:algue)
|