|
provine din Africa. Numele deriva de la grecescul basilikos, care inseamna regal - busuiocul a fost considerat la inceput o planta medicinala „demna de regi“. Se cunosc aproximativ 40 de soiuri. In comert, se gaseste atit proaspat, cit si uscat. Se cultiva in special in Italia, Franta, Egipt si Maroc. Este bogata in uleiuri eterice. Se foloseste foarte mult in bucataria franceza si cea italiana. Un sos de rosii fara busuioc sau o pizza Margherita este aproape inimaginabila fara busuioc. Cel mai important lucru este momentul de adaugare al busuiocului: inainte de a stinge focul, pentru a nu-l lasa sa fiarba mult. Prin fierbere, aroma busuiocului se pierde substantial. Recomandabil este busuiocul proaspat. Se poate insa conserva usor, uscat.
(eng.: Basil, ger.: Basilikum , fr.: Basilic)
|
