|
face parte din aceeasi familie cu conopida. Spre deosebire de conopida insa, florile plantei sint deja bine-dezvoltate, deoarece procesul de fotosinteza are loc. Atentie insa la cumparare: florile minuscle ale broccoli sa nu fie desfacute, ci doar imbobocite. Culoarea unui broccoli poraspat este verde-intens, aproape albastrui. Exista si variante violet, galben sau alb ale acestei plante, carfe sint folosite mai rar in bucatarie. In cele mai multe cazuri, broccoli se gaseste in comert invelit cu o folie protectoare de plastic, care trebuie lasata pe acesta pina cind se prepara; folia ii mentine umiditatea ridicata de care acesta are nevoie. In frigider, nu este recomandat de tinut broccoli mai mult de 2 zile. Inainte de preparare, de obicei, broccoli se fierbe citeva minute in apa cu sare. Din punct de vedere al vitaminelor si mineralelor, broccoli este mai sanatos decit conopida: are de 15 ori mai multa vitamina A, de doua ori mai mult vitamina C, precum si caroten, lucru datorat si fotosintezei. Este mai usor digerabil ca si conopida, de aceea este utilizat in diferite diete.
(eng.: Broccoli, ger.: Broccoli , fr.: Brocolis)
|
