|
Ciocolata speciala pentru decorarea finala a torturilor, ruladelor si checurilor. Ciocolata menaj/cuvertura trebuie incalzita pe baie de aburi, la foc mic, pina cind atinge temperatura corpului. Acoperirea produselor de patiserie cu covertura se face de obicei destul de rapid, deoarece ciocolata se raceste/intareste destul de rapid. Se gaseste atit in varianta cu lapte, cit si amara sau alba. (eng.:chocolate coating; ger.:Kuvertüre; fr.:couverture)
|