|
brinza de origine italiana, preparata din frisca. Frisca se incalzeste si, cu ajutorul unor agenti de acrire, de exemplu zeama de lamiie, se coaguleaza. Brinza astfel obtinuta se rastoarna in cofrajuri speciale, unde se strecoara de apa. Este o brinza deosebit de cremoasa si dulce. Continutul de grasime este de 80%. Trebuie avut grija la pastrarea brinzei Mascarpone la frigider, deoarece mascarpone imprumuta foarte repede gustul preparatelor mai puternice la miros. De aceea, trebuie pastrata in cutii inchise si consumata cit mai repede. Este de neimaginat un tiramisu fara cremosul mascarpone... mascarpone se poate insa savura si intins pe piine, amestecat in supe sau sosuri, etc.
|
