|
produs chinnezesc obtinut din soja. Denumirea insa este de provenienta japoneza. Tofu se prepara din lapte de soia presat. Seamana la consistenta cu o telemea mai moale si este usor galbuie la culoare. Mirosul este destul de neutru, la fel ca si gustul. Din acest motiv, tofu este indicat pentru mincarurile intense la gust, sau in mincarurile cu sos de soia, al carui gust il ia imediat. Tofu contine foarte multe minerale, de la kaliu la magneziu si calciu, precum si vitamina B. La prepararea dulciurilor, se prefera un tofu de o consistenta mai lichida, asemanatoare cu cea a iaurtului, fiind mai usor de incorporat si prelucrat.
|
