|
produs lactat din grasimea ridicata la suprafata laptelui neomogenizat. Se obtine din lapte nefiert de vaca sau bivolita, pus la prins intr-un loc racoros si uscat. Grasimea se ridica la suprafata dupa citeva zile sub forma de pojghita, mai subtire sau mai groasa, in functie de grasimea laptelui. Se utilizeaza in special pentru diferite sosuri, fie ca ingredient principal (ciulama, papricas de pui), fie ca ingredient secundar. Se foloseste insa si la diferite dulciuri sau aperitive.
(eng: cream, ger:Crème Fraîche, fr: crème fraîche)
|