|
ardei foarte iute, care nu se foloseste ca leguma, ci ca si condiment, in special in America, unde este renumit in bucataria mexicana, in faimosul chili con carne. Originar din America, ardeiul Chili se cultiva azi in intreaga lume, fiind foarte indragit ca si condiment iute, dar si in diferite produse medicinale. Se poate folosi, in loc de ardei, si varianta praf (vezi definitia), aroma insa este mult mai puternica in cazul ardeiului. Inainte de preparare, ardeiul (se cumpara in general gata uscat) se taie pe lungime, se scot semintele si se indeparteaza codita. Atentie la atingerea ochilor, nasului sau gurii in timpul prepararii ardeiului Chili! Daca sosul preparat cu ardei Chili pare rea iute, se poate adauga imediat o felie groasa de piine care va absorbi iuteala. Aceasta se indeparteaza dupa citeva minute. Si pentru cei carora li se pare prea iute mincarea se poate aplica aceeasi metoda: o bucata de piine alba. Apa nu este o solutie, deoarece iuteala continuta in ardei nu se dizolva in apa, ci doar in ulei sau piine.
(eng.: Chili/Chilli pepper, Ger.: Chilischote, fr.: piment de Chile)
|
