|
originara din America de Sud. Astazi, cele mai mari culturi de arahide se gasesc in India, Africa si SUA. Desi este descrisa ca fiind nuca prin denumire (nut, Nuß), arahida creste de fapt, ca si cartoful, in pamint. Se gaseste in comert, in general, in doua variante: natur, in pungi de diferite marimi, nesarate, sau in cutii, prajite si sarate. Pentru prepararea diferitelor mincaruri sau deserturi este indicata folosirea celor natur. Arahidele se cojesc destul de usor: se indeparteaza coaja externa, maro-deschis, in care se gasesc de obicei doua arahide, si apoi coaja inchisa la culoare, mai fina, care inveleste nuca propriu-zisa. Atentie, arahidele sint foarte grase, continutul de ulei fiind de arprox. 45-50%. Contin insa calciu, kaliu, vitamina E si foarte mult magneziu, de aceea sint indicate persoanelor cu probleme musculare. Arahidele sint foarte des folosite in bucataria asiatica, la aromarea diferitelor sosuri, sau in pregatirea orezului cu legume, carne, etc.
(eng: peanut; ger: Erdnuß; fr:cacahuète)
|
