|
se gaseste atit in varianta mai deschisa la culoare, cit si in cea mai inchisa la culoare, in functie de culoarea semintelor din care este obtinut: galbene sau negre. Este foarte bogat in vitamine (A, B-uri), calciu (este chiar mai indicat in curele de calciu, fiind mai usor asimilat decit calciul din produsele lactate!), fosfor, magneziu si grasimi nesaturate. Cel deschis la culoare este folosit in deosebi la prajit, avind un gust neutru. Este foarte des utilizat in bucataria asiatica. Cel de culoare inchisa, spre negru, este folosit pentru aromatizarea salatelor, avind un gust mai intens. Se mai foloseste, tot in bucataria asiatica, la marinarea diferitelor carnuri sau tofu. Dupa desigilarea capacului, uleiul trebuie folosit in citeva luni, fapt care recomanda cumpararea unor sticle mai mici. Acesetea pot fi pastrate, nedeschise, pina la un an.
(eng.: sesame oil, ger.: Sesamöl, fr.: huile de sésame)
|
