Friptura de porc marinata

Ingrediente:

2 kg pulpa de porc, 1 ceasca de smintina, 1 lingurita de faina, sare. Pentru marinada: 1/4 l vin alb, 1/4 l otet, 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, 3 catei de usturoi, o frunza de dafin, frunze de telina, 10 boabe de piper, sare

Preparare

Pulpa de porc se sareaza. Se pun la fiert pentru marinada: vinul, otetul, o ceasca de apa, ceapa, morcovul, patrunjelul, usturoiul taiate felii, o frunza de dafin, una de telina, sare, piperul si se fierb. Se aseaza carnea intr-un vas de ceramica sau de jena si se toarna marinada peste carne, se lasa o zi sau doua, in acest timp se intoarce carnea de citeva ori ca sa patrunda marinada bine in carne. Cu trei ore inainte de servire se scoate carnea, se scurge bine si se pune la cuptor fara ulei sa se rumeneasca pe o parte si pe cealalta parte. Dupa aceea se toarna deasupra marinada cu tot ce se afla in ea si se lasa sa fiarba inabusit 1 1/2 ora. In acest timp se unge din cind in cind friptura cu sosul ce se formeaza. Daca sosul scade, se adauga apa. Cind friptura este gata, se scoate si se tine la cald. Cind friptura este gata, Se separa sosul ramas. Se adauga la acesta apa, piper si se mai da citeva clocote pe aragaz. Separat se amesteca smintina cu faina si se adauga sosul strecurat, se mai da un clocot - doua. Se taie friptura in felii, se pune pe un platou, se toarna putin sos peste felii. Restul de sos se pune in sosiera si se serveste. Este foarte bun. Pofta buna!

Timp necesar 3 ore
Calorii/portie
Portii 4-6
adaugata de elena la data de: 02/21/2010
Categorie Cu carne,Romanesti,Rafinate,De iarna,De Craciun,De Revelion,De toamna,De primavara,De vara,De Pasti

Retete din aceeasi categorie

Termeni culinari asociati

Commentarii

imagini retete
retete noi
cele mai citite retete
cele mai apreciate retete
carti de bucate
dictionar

Categorii
Ingrediente

Aluaturi Americane Aperitive, Antipasti Asiatice Austriece Belgiene Budinci si sufleuri Checuri si rulade Creme pentru torturi Cu carne Cu paste Cu peste Cu vinat De Craciun De iarna De Pasti De post De primavara De Revelion De toamna De vara Deserturi Elvetiene Englezesti Fara coacere Frantuzesti Garnituri Germane Grecesti Ieftine Inghetate Italiene La borcan La gratar Orientale Pizza Prajituri Rafinate Rapide Romanesti Snack Sosuri Sucuri si siropuri Supe, Ciorbe Tarte Torturi Unguresti Usor de gatit Vegane Vegetariene

Afine Alune Amidon Anacard Ardei Arpagic Avocado Bambus Banane Bicarbonat Biscuiti Boia Bors Brinza Broccoli Bulion Busuioc Cacao Cafea Caise Calamari Cammembert Canelonni Capsuni Cardamom Carne Cartofi Cascaval Ceapa Chefir Chili Chimen Chimion Cimbru Ciocolata Cirese Ciuperci Cocos / suc cocos Cod Confiate Conopida Coriandru Crap Creveti Crutoane Cuisoare Curcan Curcuma Curry Cuscus Dovleac Drojdie Enibahar Faina Fasole Fenicul Feta Fetica Finetti / Nutella Fistic Flori de soc Foietaj Fragi / Fragute Frisca Fructe Frunza de dafin Fusilli Galbiori Gelatina Germeni de griu Ghimbir Gisca Gogosari Gorgonzola Gouda Gris Gulie Gutui Hribi Iaurt Iepure Lamiie Lapte Leustean Limeta Linte Loboda Mac Macaroane Macrou Maghiran Maioran Malai Mango Marar Margarina Mascarpone Masline Mazare Menta Mere Merlucius Miere Migdale Morcov Mozarella Naut Nuca Nucsoara Oaie / miel Oblate Orecchiette Orez Otet Oua Parmezan Paste Pastirnac Pastrav Patrunjel Pecorino Penne Pere Pesmet Peste Piersici Piersici Piscoturi Porc Portocala Porumb Praz Prune Pui Rata Ricotta Rosie Rozmarin Salau Salvie Sardele Scortisoara Sfecla Sirop de artar Smintina Sofran Soia / Sos soia Somon Sos Worcester Spanac Sparanghel Stafide Stevie Stiuca Stridii Struguri Sunca afumata Susan Tagliatelle Taitei Tarhon Telemea Telina Tofu Ton Tortellini Ulei Unt Untura Urda Urzica Usturoi Vanilie Varza Vin Vinat Vinete Visine Vita Zahar Zahar vanilat Zmeura Zucchini

vezi toate categoriile