Friptura cu piure legume "Margot"

Ingrediente:

pulpa porc fara os aprox 1 kg, 4-6 cartofi, 1 morcov, 1 mar, usturoi, sare piper, cimbru, salvie, rozmarin, vin rosu, lapte sau unt l00 gr.

Preparare

Se spala carnea si se scoate grasimea in exces. Se condimenteaza cu sare, piper, rozmarin,o crenguta de cimbru si de salvie (sau se folosesc condimente macinate/mai rapid se pot folosi cele gata preparate, eu prefer sa combin mirodeniile dupa gustul meu), se cresteaza carnea din loc in loc si se impaneaza cu usturoi, se adauga 1 pahar de 250 ml de vin(eu am folosit sangria si are o aroma deosebita). Se lasa sa se macereze cam 2 ore si se da la cuptor, cu atentie sa se mai stropeasca si sa se mai intoarca friptura, eventual se mai adauga apa(eu folosesc vasele de pamant care se pot pune si pe aragaz direct si iese delicios). Cartofii, morcovul se curata si se pun la fiert in apa cu sare ca pentru piure. Cand sunt aproape fierti se adauga si un mar fara samburi si coaja. Cind au fiert se scot si se zdrobesc cu furculita intr-un castron, dar nu de tot ca la piure ci bucati mai mari. Se adauga sare, piper si un catel de usturoi zdrobit si se amesteca cu putin lapte sau unt sa se lege putin. Cind e gata si friptura se taie felii si se pune in mijlocul castronului cu piureul de legume si se adauga din zeama de vin ramasa de la friptura. Se poate orna cu patrunjel si se mananca cu muraturi asortate...si cu un pahar de vin... Daca va place garnitura margot se poate folosi si pt orice alt fel de carne(pasare, rata, curcan, gratar). Pofta buna!

Timp necesar 1h; 1,1/2
Calorii/portie mai conteaza?
Portii 2 - 3
adaugata de marga la data de: 01/02/2010
Categorie Cu carne,Garnituri,Romanesti,Usor de gatit,Rafinate,Ieftine,Rapide,La gratar,De iarna,De Craciun,De Revelion,De toamna,De primavara,De vara,De Pasti,Orientale

Retete din aceeasi categorie

Commentarii

imagini retete
retete noi
cele mai citite retete
cele mai apreciate retete
carti de bucate
dictionar

Categorii
Ingrediente

Aluaturi Americane Aperitive, Antipasti Asiatice Austriece Belgiene Budinci si sufleuri Checuri si rulade Creme pentru torturi Cu carne Cu paste Cu peste Cu vinat De Craciun De iarna De Pasti De post De primavara De Revelion De toamna De vara Deserturi Elvetiene Englezesti Fara coacere Frantuzesti Garnituri Germane Grecesti Ieftine Inghetate Italiene La borcan La gratar Orientale Pizza Prajituri Rafinate Rapide Romanesti Snack Sosuri Sucuri si siropuri Supe, Ciorbe Tarte Torturi Unguresti Usor de gatit Vegane Vegetariene

Afine Alune Amidon Anacard Ardei Arpagic Avocado Bambus Banane Bicarbonat Biscuiti Boia Bors Brinza Broccoli Bulion Busuioc Cacao Cafea Caise Calamari Cammembert Canelonni Capsuni Cardamom Carne Cartofi Cascaval Ceapa Chefir Chili Chimen Chimion Cimbru Ciocolata Cirese Ciuperci Cocos / suc cocos Cod Confiate Conopida Coriandru Crap Creveti Crutoane Cuisoare Curcan Curcuma Curry Cuscus Dovleac Drojdie Enibahar Faina Fasole Fenicul Feta Fetica Finetti / Nutella Fistic Flori de soc Foietaj Fragi / Fragute Frisca Fructe Frunza de dafin Fusilli Galbiori Gelatina Germeni de griu Ghimbir Gisca Gogosari Gorgonzola Gouda Gris Gulie Gutui Hribi Iaurt Iepure Lamiie Lapte Leustean Limeta Linte Loboda Mac Macaroane Macrou Maghiran Maioran Malai Mango Marar Margarina Mascarpone Masline Mazare Menta Mere Merlucius Miere Migdale Morcov Mozarella Naut Nuca Nucsoara Oaie / miel Oblate Orecchiette Orez Otet Oua Parmezan Paste Pastirnac Pastrav Patrunjel Pecorino Penne Pere Pesmet Peste Piersici Piersici Piscoturi Porc Portocala Porumb Praz Prune Pui Rata Ricotta Rosie Rozmarin Salau Salvie Sardele Scortisoara Sfecla Sirop de artar Smintina Sofran Soia / Sos soia Somon Sos Worcester Spanac Sparanghel Stafide Stevie Stiuca Stridii Struguri Sunca afumata Susan Tagliatelle Taitei Tarhon Telemea Telina Tofu Ton Tortellini Ulei Unt Untura Urda Urzica Usturoi Vanilie Varza Vin Vinat Vinete Visine Vita Zahar Zahar vanilat Zmeura Zucchini

vezi toate categoriile