Ecler

Ingrediente:

250 ml apa, 100 g unt proaspat, (sau 80 g untura), 1 lingurita zahar, un praf de sare, 125 g faina, 4 oua. Crema de vanilie: 1/2 l lapte, 1/2 baton de vanilie sau 2 pachetele de zahar vanilat, 4 oua, 175 g zahar, 80 g faina

Preparare

Se pune la fiert intr-o cratita apa si untul, sarea si zaharul. Cind apa cu untul incep sa clocoteasca, se trage cratita pe marginea aragazului, se toarna faina toata odata si se amesteca repede cu o lingura de lemn. Cind pasta obtinuta nu mai are cocoloase se impinge iar pe foc, amestecind mereu pina ce aluatul se desprinde de pe cratita. Se da la o parte, se mai amesteca putin. Cind incepe sa se racoreasca (nu trebuie sa fie rece), se adauga oale pe rind, amestecindu-se dupa fiecare ou. Compozitia trebuie sa fie potrivit de moale. Se toarna compozitia intr-un cornet de hirtie sau pinza, se pun mici turtite dreptunghiulare de 3-4 cm diametru, lasind tot atita distanta intre ele, ca sa aiba loc de crescut. In lipsa cornetului se pun cu lingurita in tava neunsa. Se dau la cuptor la foc potrivit, circa 25 minute. Nu se deschide cuptorul cind incep sa creasca! Cind sint gata se s calde desprind de pe tava cu un cutit. Dupa ce s-au racit, se taie in lungime si se umplu cu crema de vanilie sau alta crema. Se imbraca cu frisca sau glazura de ciocolata. Crema de vanilie: se pune la fiert 1/2 l lapte. Cind clocoteste, se pune jumatate de baton de vanilie (se scoate miezul si se adauga miezul si coaja) sau zaharul vanilat, se acopera cu capac, se stinge focul. Se lasa sa se odineasca 15 minute. Se freaca bine ouale intregi cu zaharul si faina si se toarna laptele fierbinte cite putin, amestecind intr-una cu lingura de lemn. Se pune pe foc mic amestecind mereu ca sa nu se prinda de fund. Cind incepe sa se lege, se freaca repede si viguros ca sa se desfaca toate cocoloasele si apoi se da deoparte amestecind inca citeva minute crema.

Timp necesar 1 h si 15 minute
Calorii/portie
Portii 4-5
adaugata de elena la data de: 12/21/2009
Categorie Prajituri,Romanesti,Rafinate,Rapide,De Craciun

Retete din aceeasi categorie

Termeni culinari asociati

Commentarii

imagini retete
retete noi
cele mai citite retete
cele mai apreciate retete
carti de bucate
dictionar

Categorii
Ingrediente

Aluaturi Americane Aperitive, Antipasti Asiatice Austriece Belgiene Budinci si sufleuri Checuri si rulade Creme pentru torturi Cu carne Cu paste Cu peste Cu vinat De Craciun De iarna De Pasti De post De primavara De Revelion De toamna De vara Deserturi Elvetiene Englezesti Fara coacere Frantuzesti Garnituri Germane Grecesti Ieftine Inghetate Italiene La borcan La gratar Orientale Pizza Prajituri Rafinate Rapide Romanesti Snack Sosuri Sucuri si siropuri Supe, Ciorbe Tarte Torturi Unguresti Usor de gatit Vegane Vegetariene

Afine Alune Amidon Anacard Ardei Arpagic Avocado Bambus Banane Bicarbonat Biscuiti Boia Bors Brinza Broccoli Bulion Busuioc Cacao Cafea Caise Calamari Cammembert Canelonni Capsuni Cardamom Carne Cartofi Cascaval Ceapa Chefir Chili Chimen Chimion Cimbru Ciocolata Cirese Ciuperci Cocos / suc cocos Cod Confiate Conopida Coriandru Crap Creveti Crutoane Cuisoare Curcan Curcuma Curry Cuscus Dovleac Drojdie Enibahar Faina Fasole Fenicul Feta Fetica Finetti / Nutella Fistic Flori de soc Foietaj Fragi / Fragute Frisca Fructe Frunza de dafin Fusilli Galbiori Gelatina Germeni de griu Ghimbir Gisca Gogosari Gorgonzola Gouda Gris Gulie Gutui Hribi Iaurt Iepure Lamiie Lapte Leustean Limeta Linte Loboda Mac Macaroane Macrou Maghiran Maioran Malai Mango Marar Margarina Mascarpone Masline Mazare Menta Mere Merlucius Miere Migdale Morcov Mozarella Naut Nuca Nucsoara Oaie / miel Oblate Orecchiette Orez Otet Oua Parmezan Paste Pastirnac Pastrav Patrunjel Pecorino Penne Pere Pesmet Peste Piersici Piersici Piscoturi Porc Portocala Porumb Praz Prune Pui Rata Ricotta Rosie Rozmarin Salau Salvie Sardele Scortisoara Sfecla Sirop de artar Smintina Sofran Soia / Sos soia Somon Sos Worcester Spanac Sparanghel Stafide Stevie Stiuca Stridii Struguri Sunca afumata Susan Tagliatelle Taitei Tarhon Telemea Telina Tofu Ton Tortellini Ulei Unt Untura Urda Urzica Usturoi Vanilie Varza Vin Vinat Vinete Visine Vita Zahar Zahar vanilat Zmeura Zucchini

vezi toate categoriile