Dampfnudel (galuste bavareze)

Ingrediente:

500 g faina, 20 g drojdie, 300 ml lapte, 60-80 g zahar, 100 g unt, 2 oua, 1 cana de apa, sare. Pentru sos si decor: 1 pachet praf budinca de vanilie, 750 ml lapte, zahar, 5-6 linguri mac si 2 linguri zahar

Preparare

Se cerne faina intr-un vas si se face o adincitura in mijloc. Se sfarama drojdia si se pune in adincitura. Se adauga o jumatate de ceasca de lapte caldut, 2 lingurite de zahar. Se ia putina faina de pe margini si se amesteca drojdia cu o furculita. Nu se amesteca restul de faina! Se acopera si se lasa sa creasca la cald 15 minute. Se mai ia din faina de pe margine si se amesteca drojdia crescuta. Se adauga 250 ml lapte caldut, restul de zahar, untul topit in prealabil si putin racorit, ouale si un praf de sare. Se amesteca toata faina cu ingredientele adaugate si se framinta un aluat moale. Se continua framintarea pina cind se fac besici. Se acopera si se lasa sa creasca cel putin o ora. Se imparte aluatul in 8 bucati indentice. Se formeaza mingiute peste care se presara faina si se lasa sa mai creasca 15 minute. Se dispun galustele intr-o oala incapatoare, se adauga o cana de apa si 2 lingurite de sare si se acopera cu un capac care sa nu lase aerul sa iasa, pentru ca galustele sa se faca la aburi. Se lasa sa fiarba la foc foarte redus cam 15-20 minute. Intre timp se macina macul impreuna cu zaharul. Se prepara budinca cu mai mult lapte si de doua ori cit scrie pe pachet zahar pentru a obtine un sos de vanilie, nu o budinca. Se servesc galustele fierbinti, in sosul de vanilie, presarate cu mac. O varianta foarte gustoasa sint galustele in mijlocul carora s-a dispus gem de prune, inainte de a le forma ca si galuste.

Timp necesar cca 2 ore
Calorii/portie
Portii 4-6
adaugata de Delia la data de: 10/07/2009
Categorie Germane,Deserturi,De iarna,De toamna

Retete din aceeasi categorie

Termeni culinari asociati

Commentarii

imagini retete
retete noi
cele mai citite retete
cele mai apreciate retete
carti de bucate
dictionar

Categorii
Ingrediente

Aluaturi Americane Aperitive, Antipasti Asiatice Austriece Belgiene Budinci si sufleuri Checuri si rulade Creme pentru torturi Cu carne Cu paste Cu peste Cu vinat De Craciun De iarna De Pasti De post De primavara De Revelion De toamna De vara Deserturi Elvetiene Englezesti Fara coacere Frantuzesti Garnituri Germane Grecesti Ieftine Inghetate Italiene La borcan La gratar Orientale Pizza Prajituri Rafinate Rapide Romanesti Snack Sosuri Sucuri si siropuri Supe, Ciorbe Tarte Torturi Unguresti Usor de gatit Vegane Vegetariene

Afine Alune Amidon Anacard Ardei Arpagic Avocado Bambus Banane Bicarbonat Biscuiti Boia Bors Brinza Broccoli Bulion Busuioc Cacao Cafea Caise Calamari Cammembert Canelonni Capsuni Cardamom Carne Cartofi Cascaval Ceapa Chefir Chili Chimen Chimion Cimbru Ciocolata Cirese Ciuperci Cocos / suc cocos Cod Confiate Conopida Coriandru Crap Creveti Crutoane Cuisoare Curcan Curcuma Curry Cuscus Dovleac Drojdie Enibahar Faina Fasole Fenicul Feta Fetica Finetti / Nutella Fistic Flori de soc Foietaj Fragi / Fragute Frisca Fructe Frunza de dafin Fusilli Galbiori Gelatina Germeni de griu Ghimbir Gisca Gogosari Gorgonzola Gouda Gris Gulie Gutui Hribi Iaurt Iepure Lamiie Lapte Leustean Limeta Linte Loboda Mac Macaroane Macrou Maghiran Maioran Malai Mango Marar Margarina Mascarpone Masline Mazare Menta Mere Merlucius Miere Migdale Morcov Mozarella Naut Nuca Nucsoara Oaie / miel Oblate Orecchiette Orez Otet Oua Parmezan Paste Pastirnac Pastrav Patrunjel Pecorino Penne Pere Pesmet Peste Piersici Piersici Piscoturi Porc Portocala Porumb Praz Prune Pui Rata Ricotta Rosie Rozmarin Salau Salvie Sardele Scortisoara Sfecla Sirop de artar Smintina Sofran Soia / Sos soia Somon Sos Worcester Spanac Sparanghel Stafide Stevie Stiuca Stridii Struguri Sunca afumata Susan Tagliatelle Taitei Tarhon Telemea Telina Tofu Ton Tortellini Ulei Unt Untura Urda Urzica Usturoi Vanilie Varza Vin Vinat Vinete Visine Vita Zahar Zahar vanilat Zmeura Zucchini

vezi toate categoriile