Ingrediente:
6 vinete potrivite, 500 g carne macra, 1 ceapa mare, 1 lingura de untura, 1 ou, sare, piper, 2 catei de usturoi (facultativ). Pentru sos: 1 lingura de untura, 1 ceapa mijlocie, 1 lingura de faina, 1 lingura de bulion
Preparare
Se spala vinetele, se taie cozile si se oparesc 5 minute intr-o oala cu apa clocotita. Se scot, se racoresc cu apa rece, apoi se tin 1/4 ora sub sub o greutate pentru a iesi apa din ele. Se scobesc. Se da carnea prin masina, apoi se rumeneste in untura cu putina ceapa si se inabusa picurind cite o lingura de apa. Se adauga sare, piper, usturoi tocat marunt (facultativ), si un ou (doua daca sint mici). Se umplu vinetele cu compozitia de carne. Se face un sos dintr-o lingura de untura, o ceapa taiata marunt si faina. Se adauga apa, putin bulion si miezul scos din vinete. Dupa ce a fiert se trece prin sita. Se toarna peste vinetele asezate in cratita. Se lasa sa fiarba inabusit in cuptor 20-30 minute la foc economic. Facultativ, se toarna 200-300 g smintina pe deasupra. Este picanta si foarte gustoasa. Pofta buna.
Timp necesar
1 h si 40 minute
Calorii/portie
Portii
4
adaugata de
elena
la data de:
08/04/2009
Categorie
Cu carne,Romanesti,Usor de gatit,Rafinate,Ieftine,De toamna,De vara
| |
Mincarea de vinete dupa ce este gata are o culuoare inchisa. Daca punem decorativ citeva frunze de patrunjel tocate marunt si citeva bucatele de gogosar sau ardei gras arata frumos, apetisant.