Ingrediente:
2 fazani, 100 g slanina, 1 lingura de unt, sare
Preparare
Dintre toate vinaturile cu pene, fazanul trebuie neaparat tinut citeva zile dupa ce a fost vinat, inainte de a fi pregatit. Durata aceasta de fazandare (fragezire) depinde insa de vreme si de temperatura. Pe timp umed si calduros nu trebuie tinut mai mult de trei zile. Pe timp racoros se poate pastra si o saptamina. In orice caz, se pastreaza pasarea cu tot cu pene si la un loc bine ventilat.
Penele se curata in ultimul moment. Se indeparteaza capul, labele si intestinele. Nu se spala, ci se trece prin flacara si se sterge apoi cu o cirpa uscata, atit pe dinafara cit si inauntru. Se impaneaza sau se inveleste in felii subtiri de slanina. Se frige la tava sau la frigare, la fel ca potirnichea.
Timp necesar
2 ore
Calorii/portie
Portii
4
adaugata de
elena
la data de:
07/24/2009
Categorie
Cu carne,Romanesti,Rafinate,De iarna,De Craciun,De primavara,Cu vinat
| |
