Tort de spanac

Ingrediente:

Pentru aluat: 500 g faina, 2 linguri ulei de masline. Pentru compozitie: 1 kg spanac, 500 g ricotta, 7 oua, 50 g unt, 80 g parmezan, 1-2 linguri maghiran, 1 felie groasa de piine alba. In plus: ulei de masline pentru uns

Preparare

Se amesteca faina si o priza de sare cu 2 linguri ulei si apa cit incape (cam 250 ml). Se framinta bine - 10 minute - un aluat ca de piine. Se imparte in 12 bucati la fel de mari si se presara faina. Se acopera cu un prosop ud si se lasa sa se odihneasca la temperatura camerei o ora. Intre timp, se curata si se fierbe in apa cu sare spanacul. Se scurge bine. Se preseaza in sita, ca sa se elimine toata apa. Se toaca fin spanacul si se presara sare si maghiran. Se curata felia de piine de coaja iar miezul se pune in lapte sau apa. Se bat usor doua oua si se adauga 2-3 linguri de parmezan. Se scurge de apa/lapte piinea si se amesteca cu ouale batute si brinza ricotta. Se adauga spanacul si se sareaza si pipereaza dupa gust. Se ia cite o bucata de aluat si se intinde cu sucitorul, presarind mereu faina pe suprafata de lucru sa nu se lipeasca aluatul. Se intinde o foaie extrem de subtire, ca pentru strudel. (trebuie sa fie aproape transparenta :)). Se unde o forma de tort - cu fund detasabil - cu ulei si se intinde prima foaie, avind grija sa acopere toata forma si sa dea putin pe margine. Atentie, foile se rup usor! Se unge cu ulei si se procedeaza la fel cu 5 foi de aluat. Se ung toate, in afara de ultima foaie. Se dispune umplutura si se stropeste cu ulei de masline. Se spala cu apa o lingura de sos, mare, si se fac 5 urme in umplutura, in forma de cerc. Se aseaza cite un fulg de unt in gauri si se aseaza in fiecare gaura un ou, cu grija sa nu iasa albusul pe marginea gaurii. Se presara sare si piper si restul de parmezan. Se intind restul de bucati de aluat, de data aceasta nu atit de mari. Se dispune prima foaie peste umputura, in asa fel incit sa ajunga pina la margine. Se unge cu putin ulei, iar la margini se dispun, rotund, bucati de unt. Se continua cu restul de bucati de aluat, ungind cu ulei dupa fiecare si dispunind untul pe margini. Se iau marginile lasate de la celelalte foi de aluat si se ruleaza cu grija, in asa fel incit la final sa se suprapuna perfect peste foaia de aluat de pe suprafata tortului, pentru a nu permite umpluturii sa iasa afara la coacere. Se unge cu ulei toata suprafata de aluat. Se fac mici gauri cu ajutorul unei scobitori. Atentie mare sa nu faceti gauri prea adinci, care sa sparga oale! Se da la cuptorul incins la 200 grade celsius, pe raftul cel mai de jos, 70-75 minute. Se serveste rece. Aceasta este o mincare traditionala de Pasti din zona Genevei. (Inainte, femeile preparau 33 de straturi de aluat!!!)

Timp necesar 3 ore
Calorii/portie 620
Portii 8-12
adaugata de Miru la data de: 07/17/2009
Categorie Vegetariene,Italiene,Rafinate,De vara

Retete din aceeasi categorie

Termeni culinari asociati

Commentarii

imagini retete
retete noi
cele mai citite retete
cele mai apreciate retete
carti de bucate
dictionar

Categorii
Ingrediente

Aluaturi Americane Aperitive, Antipasti Asiatice Austriece Belgiene Budinci si sufleuri Checuri si rulade Creme pentru torturi Cu carne Cu paste Cu peste Cu vinat De Craciun De iarna De Pasti De post De primavara De Revelion De toamna De vara Deserturi Elvetiene Englezesti Fara coacere Frantuzesti Garnituri Germane Grecesti Ieftine Inghetate Italiene La borcan La gratar Orientale Pizza Prajituri Rafinate Rapide Romanesti Snack Sosuri Sucuri si siropuri Supe, Ciorbe Tarte Torturi Unguresti Usor de gatit Vegane Vegetariene

Afine Alune Amidon Anacard Ardei Arpagic Avocado Bambus Banane Bicarbonat Biscuiti Boia Bors Brinza Broccoli Bulion Busuioc Cacao Cafea Caise Calamari Cammembert Canelonni Capsuni Cardamom Carne Cartofi Cascaval Ceapa Chefir Chili Chimen Chimion Cimbru Ciocolata Cirese Ciuperci Cocos / suc cocos Cod Confiate Conopida Coriandru Crap Creveti Crutoane Cuisoare Curcan Curcuma Curry Cuscus Dovleac Drojdie Enibahar Faina Fasole Fenicul Feta Fetica Finetti / Nutella Fistic Flori de soc Foietaj Fragi / Fragute Frisca Fructe Frunza de dafin Fusilli Galbiori Gelatina Germeni de griu Ghimbir Gisca Gogosari Gorgonzola Gouda Gris Gulie Gutui Hribi Iaurt Iepure Lamiie Lapte Leustean Limeta Linte Loboda Mac Macaroane Macrou Maghiran Maioran Malai Mango Marar Margarina Mascarpone Masline Mazare Menta Mere Merlucius Miere Migdale Morcov Mozarella Naut Nuca Nucsoara Oaie / miel Oblate Orecchiette Orez Otet Oua Parmezan Paste Pastirnac Pastrav Patrunjel Pecorino Penne Pere Pesmet Peste Piersici Piersici Piscoturi Porc Portocala Porumb Praz Prune Pui Rata Ricotta Rosie Rozmarin Salau Salvie Sardele Scortisoara Sfecla Sirop de artar Smintina Sofran Soia / Sos soia Somon Sos Worcester Spanac Sparanghel Stafide Stevie Stiuca Stridii Struguri Sunca afumata Susan Tagliatelle Taitei Tarhon Telemea Telina Tofu Ton Tortellini Ulei Unt Untura Urda Urzica Usturoi Vanilie Varza Vin Vinat Vinete Visine Vita Zahar Zahar vanilat Zmeura Zucchini

vezi toate categoriile