Ingrediente:
4 oua si 6 albusuri, 300 g faina, 400 g zahar, 3 pachete zahar vanilat, 200 g unt sau margarina rece, sare, 1kg visine, 45 g amidon, 100 g nuci taiate.
Preparare
Se amesteca faina cu 100 g zahar, 1 pachet zahar vanilat. Se adauga galbenusurile si untul taiat cubulete. Se framanta rapid, se inveleste cu folie si se lasa 30 minute la frigider. Se intinde aluatul, se pune intr-o tava (30x40 cm) tapetata cu hartie, se inteapa cu furculita si se coace 12 minute la 180 grade Celsius, pe raftul din mijloc. Cele 10 albusuri se bat spuma cu sare, 300 g zahar si 2 pachete de zahar vanilat, se adauga amidonul si visinile fara samburi. Se scoate tava din cuptor, se presara nucile peste aluat si se intinde spuma. Se coace in continuare. Daca se rumeneste prea repede, se acopera cu folie de aluminiu. Se lasa in tava sa se raceasca si apoi se taie cuburi cu un cutit bine ascutit, trecut prin apa rece.
Timp necesar
1 ora jumatate
Calorii/portie
Portii
30-40 bucati
adaugata de
ibolya
la data de:
07/16/2009
Categorie
Prajituri,Usor de gatit,De vara
| |
delicios suna reteta ta! si usor de preparat. Intrebare: cam cit mai lasi la cuptor dupa ce pui nucile si albusul si la ce temperatura? Visinele sint proaspete sau pot fi si din compot? Ai incercat si cu alte fructe? Multumesc.
tocmai am terminat de facut prajitura. E foarte gustoasa! Contrastul dintre visine si nuci e superb. As pune 150 g nuci poate urmatoarea data, sa fie si mai multe. Eu am dat focul mai mic, la 150 grade Celsius, dupa ce am pus spuma de albus, sa nu se prajeasca prea repede. Cred ca asa e mai bine. Si am coborit tava pe raftul de jos. Inca ceva: dupa scoaterea simburilor, visinile se tin in strecuratoare, sa le iasa zeama, ca aceasta sa nu intre in blat mai apoi si sa il inmoaie. Am folosit mai putin zahar, cam 20 g la blat, si 70 la spuma. Daca vreti un contrast intre blat si spuma alba, inlocuiti zaharul tos din blat cu zahar din acela candid, de culoare maro. Blatul va iesi astfel mai inchis la culoare decit daca il preparati cu zahar tos alb.