Ingrediente:
1/2 iepure, zarzavat de supa, 3 cepe, 2 linguri de ulei, 1 frunza de dafin, 150 g arpagic, 1 paharel de vin, 1 lingura de bulion sau suc de rosii, sare, piper.
Preparare
Se pregateste iepurele ca pentru reteta Iepure cu masline. Se prajeste intr-o lingura de ulei ceapa taiata felii. Se adauga iepurele taiat bucati, se lasa putin sa se rumeneasca, se adauga apoi cite putina apa, ca sa se fragezeasca. Separat, se innabusa, tot in ulei, 2 morcovi, o radacina de patrunjel, o jumatate de telina - toate taiate felii. Cind carnea este pe jumatate fiarta, se adauga zarzavatul, sare, piper, o frunza de dafin si arpagicul prajit in prealabil in ulei. Se adauga - facultativ - singele de la iepure, subtiat cu zeama de la marinata si strecurat. Se adauga un paharel de vin amestecat cu bulion sau suc de rosii. Se lasa sa scada. Se serveste rece. Este o mincare delicioasa. Pofta mare.
Timp necesar
2
Calorii/portie
Portii
4
adaugata de
elena
la data de:
07/12/2009
Categorie
Cu carne,Romanesti,De toamna,De primavara,De vara,Cu vinat
| |
