Tort cupola de capsuni

Ingrediente:

Blat: 65 g unt sau margarina, 150 g faina, 4 oua mari, 1 praf sare. Crema: 16 foi gelatina, 1 kg capsuni, 750 g brinza de vaci, 115 g zahar, 1 pachet zahar vanilat, 400 ml frisca nebatuta, zahar pudra pentru decor

Preparare

Se prepara intii crema: se inmoaie gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj. Se amesteca brinza cu zaharul, zaharul vanilat. Se curata capsunii si jumatate din ei se taie sferturi si se piureaza fin. Se incorporeaza la crema. Se incorporeaza gelatina incalzita la foc (intii se incorporeaza putin din crema in gelatina calda, nu invers!) si apoi restul de capsuni, taiati sferturi sau mai mici, dupa preferinta. Se lasa crema la rece si cind incepe sa se prinda, se incorporeaza 200 ml frisca batuta. Se toarna compozitia intr-un castron de capacitate 2 l. Se lasa la rece cel putin 3 ore. Se pun la fiert 250 ml apa, untul/margarina si sarea. Cind da primul clocot, se adauga toata cantitatea de faina si se amesteca viguros pina cind aluatul se desprinde de pe fundul cratitei. Se ia imediat de pe foc si se adauga un ou. Se amesteca bine, pina cind oul este incorporat si se adauga, pe rind, restul de oua, avind grija sa se incorporeze bine fiecare ou, pe rind. Se tapeteaza o tava cu hirtie de copt. Se face cu creionul pe hirtia de copt un cerc de 26 cm diametru si se dispune, cu ajutorul unui sprit sau unei pungi taiate la capat, aluat in spirala, incepind de la liniia trasata cu creionul, lasind cam jumatate de centimetru spatiu intre cercuri, ca sa creasca aluatul. Restul de aluat se spriteaza in forma de gramajoare, pe o alta tava. Se dau tavile la cuptorul incins la 200 grade Celsius, pe gratarul din mijloc, 20-25 minute, pina cind se rumenesc. Se lasa sa se racoreasca. Se scufunda vasul cu crema in apa fierbinte pentru citeva minute. Crema se va detasa astfel mai usor de vas. Se toarna crema pe blat si se da din nou la rece. Se pastreaza 12 bucati din aluatul crescut separat si restul se sfarama. Se decoreaza crema cu restul de frisca batut cu putin zahar. Se repartizeaza uniform bucatile sfarimate de blat si se pudreaza cu zahar.

Timp necesar 2 ore plus racire
Calorii/portie 290
Portii 12
adaugata de miha la data de: 06/02/2009
Categorie Torturi,Germane,Rafinate,De vara

Retete din aceeasi categorie

Termeni culinari asociati

Commentarii

imagini retete
retete noi
cele mai citite retete
cele mai apreciate retete
carti de bucate
dictionar

Categorii
Ingrediente

Aluaturi Americane Aperitive, Antipasti Asiatice Austriece Belgiene Budinci si sufleuri Checuri si rulade Creme pentru torturi Cu carne Cu paste Cu peste Cu vinat De Craciun De iarna De Pasti De post De primavara De Revelion De toamna De vara Deserturi Elvetiene Englezesti Fara coacere Frantuzesti Garnituri Germane Grecesti Ieftine Inghetate Italiene La borcan La gratar Orientale Pizza Prajituri Rafinate Rapide Romanesti Snack Sosuri Sucuri si siropuri Supe, Ciorbe Tarte Torturi Unguresti Usor de gatit Vegane Vegetariene

Afine Alune Amidon Anacard Ardei Arpagic Avocado Bambus Banane Bicarbonat Biscuiti Boia Bors Brinza Broccoli Bulion Busuioc Cacao Cafea Caise Calamari Cammembert Canelonni Capsuni Cardamom Carne Cartofi Cascaval Ceapa Chefir Chili Chimen Chimion Cimbru Ciocolata Cirese Ciuperci Cocos / suc cocos Cod Confiate Conopida Coriandru Crap Creveti Crutoane Cuisoare Curcan Curcuma Curry Cuscus Dovleac Drojdie Enibahar Faina Fasole Fenicul Feta Fetica Finetti / Nutella Fistic Flori de soc Foietaj Fragi / Fragute Frisca Fructe Frunza de dafin Fusilli Galbiori Gelatina Germeni de griu Ghimbir Gisca Gogosari Gorgonzola Gouda Gris Gulie Gutui Hribi Iaurt Iepure Lamiie Lapte Leustean Limeta Linte Loboda Mac Macaroane Macrou Maghiran Maioran Malai Mango Marar Margarina Mascarpone Masline Mazare Menta Mere Merlucius Miere Migdale Morcov Mozarella Naut Nuca Nucsoara Oaie / miel Oblate Orecchiette Orez Otet Oua Parmezan Paste Pastirnac Pastrav Patrunjel Pecorino Penne Pere Pesmet Peste Piersici Piersici Piscoturi Porc Portocala Porumb Praz Prune Pui Rata Ricotta Rosie Rozmarin Salau Salvie Sardele Scortisoara Sfecla Sirop de artar Smintina Sofran Soia / Sos soia Somon Sos Worcester Spanac Sparanghel Stafide Stevie Stiuca Stridii Struguri Sunca afumata Susan Tagliatelle Taitei Tarhon Telemea Telina Tofu Ton Tortellini Ulei Unt Untura Urda Urzica Usturoi Vanilie Varza Vin Vinat Vinete Visine Vita Zahar Zahar vanilat Zmeura Zucchini

vezi toate categoriile