Khoresht Bademjan

Ingrediente:

1 ceapa mare sau doua mai mici, 400 g carne de vaca, 2 linguri pasta de rosii, 2-3 vinete mijlocii, 3-4 rosii mijlocii, bine coapte, o cana mare orez basmati, o lingurita curcuma, optional: un pumn boabe de struguri acri verzi

Preparare

Se incinge ulei intr-o oala incapatoare. Se taie marunt ceapa si se prajeste pina cind schimba culoarea. Se adauga curcuma, carnea taiata ca pentru gulas. Cind curcuma incepe sa isi schimbe culoarea si carnea s-a prajit usor pe toate partile se adauga pasta de rosii. Se mai lasa 5 minute sa se prajeasca. Se toarna un litru de apa si se acopera. Se reduce focul la mediu. Se cojesc vinetele si se taie fiecare in 2-3 felii pe lung. Se incinge ulei putin intr-o cratita si se frig la foc rapid fellile de vinete. Se scot si se prajesc in acelasi ulei si boabele de struguri 2-3 minute. Se cojesc rosiile si se taie in jumatati. Cind carnea este fiarta (daca e nevoie, se mai adauga apa), se adauga vinetele, rosiile si strugurii. Se mai lasa sa fiarba pina cind vinetele sint fierte, cam 25-30 minute. Se fierbe apa intr-un alt vas, se adauga orezul spalat, sare. Se fierbe acoperit, la foc mediu, pina cind orezul se inmoaie putin. Se scurge orezul de apa. Se pune din nou pe foc, impreuna cu un sfert pahar apa si 2-3 linguri ulei. Se da focul la foarte mic si se acopera capacul pe dinauntru cu un prosop de hirtie, pentru ca vaporii sa nu iasa din oala. Se lasa sa fiarba asa inca 30-45 minute. Se serveste orezul alaturi de mincarea de carne.

Timp necesar o ora jumatate
Calorii/portie
Portii 4-6
adaugata de Farnaz la data de: 01/26/2009
Categorie Cu carne,Rafinate,De iarna,Orientale

Retete din aceeasi categorie

Termeni culinari asociati

Commentarii

imagini retete
retete noi
cele mai citite retete
cele mai apreciate retete
carti de bucate
dictionar

Categorii
Ingrediente

Aluaturi Americane Aperitive, Antipasti Asiatice Austriece Belgiene Budinci si sufleuri Checuri si rulade Creme pentru torturi Cu carne Cu paste Cu peste Cu vinat De Craciun De iarna De Pasti De post De primavara De Revelion De toamna De vara Deserturi Elvetiene Englezesti Fara coacere Frantuzesti Garnituri Germane Grecesti Ieftine Inghetate Italiene La borcan La gratar Orientale Pizza Prajituri Rafinate Rapide Romanesti Snack Sosuri Sucuri si siropuri Supe, Ciorbe Tarte Torturi Unguresti Usor de gatit Vegane Vegetariene

Afine Alune Amidon Anacard Ardei Arpagic Avocado Bambus Banane Bicarbonat Biscuiti Boia Bors Brinza Broccoli Bulion Busuioc Cacao Cafea Caise Calamari Cammembert Canelonni Capsuni Cardamom Carne Cartofi Cascaval Ceapa Chefir Chili Chimen Chimion Cimbru Ciocolata Cirese Ciuperci Cocos / suc cocos Cod Confiate Conopida Coriandru Crap Creveti Crutoane Cuisoare Curcan Curcuma Curry Cuscus Dovleac Drojdie Enibahar Faina Fasole Fenicul Feta Fetica Finetti / Nutella Fistic Flori de soc Foietaj Fragi / Fragute Frisca Fructe Frunza de dafin Fusilli Galbiori Gelatina Germeni de griu Ghimbir Gisca Gogosari Gorgonzola Gouda Gris Gulie Gutui Hribi Iaurt Iepure Lamiie Lapte Leustean Limeta Linte Loboda Mac Macaroane Macrou Maghiran Maioran Malai Mango Marar Margarina Mascarpone Masline Mazare Menta Mere Merlucius Miere Migdale Morcov Mozarella Naut Nuca Nucsoara Oaie / miel Oblate Orecchiette Orez Otet Oua Parmezan Paste Pastirnac Pastrav Patrunjel Pecorino Penne Pere Pesmet Peste Piersici Piersici Piscoturi Porc Portocala Porumb Praz Prune Pui Rata Ricotta Rosie Rozmarin Salau Salvie Sardele Scortisoara Sfecla Sirop de artar Smintina Sofran Soia / Sos soia Somon Sos Worcester Spanac Sparanghel Stafide Stevie Stiuca Stridii Struguri Sunca afumata Susan Tagliatelle Taitei Tarhon Telemea Telina Tofu Ton Tortellini Ulei Unt Untura Urda Urzica Usturoi Vanilie Varza Vin Vinat Vinete Visine Vita Zahar Zahar vanilat Zmeura Zucchini

vezi toate categoriile