Cozonac cu mac sau nuci (Stollen)

Ingrediente:

600 g faina, 125 g unt, 4 galbenusuri ou, 80 g zahar, 2 pachete zahar vanilat, 120 ml smintina, 50 ml lapte caldut, 70 ml apa calda, 1 lingura ulei, coaja de la o jumatate de portocala si coaja de la o jumatate de lamiie, un cub drojdie. Pentru umplutura: 300 g mac macinat, 250 ml lapte cald, 4-5 linguri zahar pudra, un pachet zahar vanilat. Pentru uns: un ou, 2 linguri lapte cald.

Preparare

Se pune drojdia intr-un pahar, se presara o lingurita de zahar si o lingura de lapte cald. Se da la crescut in cuptor (care se incalzeste la 50 de grade Celsius si se stinge inainte de a pune drojdia la crescut) 15 minute. Se cerne faina intr-un vas incapator. Se face o gaura cu pumnul la mijloc si se toarna drojdia crescuta. Se adauga, pe rind si treptat, framintind intre timp: apa, laptele, galbenusurile, smintina, untul incalzit, uleiul, zaharul, zaharul vanilat, coaja de citrice, un praf de sare. Se framinta 10 minute cu mixerul sau 15-20 fara. Se lasa sa creasca la loc cald, acoperit cu un prosop de bucatarie. Se macina macul, se adauga zaharul si zaharul vanilat. Se incalzeste intr-un vas laptele si se toarna macul si zaharul. Se lasa sa se umfle macul, care va absoarbe intreaga masa de lapte. Se intind doua foi egale, rotunde, de aluat si se dispune in mod egal macul, lasind o margine de 2 cm. Se ruleaza cu grija foile si se impletesc. Se aseaza pe o forma rotunda de tort si se lasa sa mai creasca inca 20-30 minute. Se presara mac nemacinat si se unge cu oul cu lapte si se da la cuptorul incins la 190-200 grade Celsius aproximativ o ora, pe raftul de jos. (ultimele doua poze sint de la varianta cu jumatate mac/jumatate nuci - una din foi se unge cu nuca)

Timp necesar 2 ore
Calorii/portie
Portii 12
adaugata de Lavi la data de: 10/27/2008
Categorie Germane,Checuri si rulade,Rafinate,De Craciun

Retete din aceeasi categorie

Sfaturi utile asociate

Coaja de citrice

Termeni culinari asociati

Commentarii

Edith

Am facut cozonac cu nuca pentru sft. Pasti, a esit bine crescut si foarte laudat de prieteni, de gustul deosebit de bun.

imagini retete
retete noi
cele mai citite retete
cele mai apreciate retete
carti de bucate
dictionar

Categorii
Ingrediente

Aluaturi Americane Aperitive, Antipasti Asiatice Austriece Belgiene Budinci si sufleuri Checuri si rulade Creme pentru torturi Cu carne Cu paste Cu peste Cu vinat De Craciun De iarna De Pasti De post De primavara De Revelion De toamna De vara Deserturi Elvetiene Englezesti Fara coacere Frantuzesti Garnituri Germane Grecesti Ieftine Inghetate Italiene La borcan La gratar Orientale Pizza Prajituri Rafinate Rapide Romanesti Snack Sosuri Sucuri si siropuri Supe, Ciorbe Tarte Torturi Unguresti Usor de gatit Vegane Vegetariene

Afine Alune Amidon Anacard Ardei Arpagic Avocado Bambus Banane Bicarbonat Biscuiti Boia Bors Brinza Broccoli Bulion Busuioc Cacao Cafea Caise Calamari Cammembert Canelonni Capsuni Cardamom Carne Cartofi Cascaval Ceapa Chefir Chili Chimen Chimion Cimbru Ciocolata Cirese Ciuperci Cocos / suc cocos Cod Confiate Conopida Coriandru Crap Creveti Crutoane Cuisoare Curcan Curcuma Curry Cuscus Dovleac Drojdie Enibahar Faina Fasole Fenicul Feta Fetica Finetti / Nutella Fistic Flori de soc Foietaj Fragi / Fragute Frisca Fructe Frunza de dafin Fusilli Galbiori Gelatina Germeni de griu Ghimbir Gisca Gogosari Gorgonzola Gouda Gris Gulie Gutui Hribi Iaurt Iepure Lamiie Lapte Leustean Limeta Linte Loboda Mac Macaroane Macrou Maghiran Maioran Malai Mango Marar Margarina Mascarpone Masline Mazare Menta Mere Merlucius Miere Migdale Morcov Mozarella Naut Nuca Nucsoara Oaie / miel Oblate Orecchiette Orez Otet Oua Parmezan Paste Pastirnac Pastrav Patrunjel Pecorino Penne Pere Pesmet Peste Piersici Piersici Piscoturi Porc Portocala Porumb Praz Prune Pui Rata Ricotta Rosie Rozmarin Salau Salvie Sardele Scortisoara Sfecla Sirop de artar Smintina Sofran Soia / Sos soia Somon Sos Worcester Spanac Sparanghel Stafide Stevie Stiuca Stridii Struguri Sunca afumata Susan Tagliatelle Taitei Tarhon Telemea Telina Tofu Ton Tortellini Ulei Unt Untura Urda Urzica Usturoi Vanilie Varza Vin Vinat Vinete Visine Vita Zahar Zahar vanilat Zmeura Zucchini

vezi toate categoriile