Mini-soufle cu ciuperci

Ingrediente:

250 g Champignon alb sau maro, 2 cepe mijlocii albe sau rosii, 2 catei usturoi, 4 linguri unt, 100 ml vin alb sau zeama de supa de legume, 1 lingura faina, 120 ml frisca nebatuta (sau 60 ml frisca si 60 ml Sherry), 1 legatura arpagic verde, 2 foietaj, 1 ou, 1 lingura lapte

Preparare

Se toaca fin cepa si usturoiul si se dinstuie intr-o lingura de ulei, la foc mediu. Cind ceapa este stravezie, se adauga ciupercile taiate bucati mai mari. In alta cratita se topesc la foc mediu 3 linguri unt si se adauga faina. Se amesteca pina cind faina prinde putina culoare. Se toarna treptat frisca, (Sherry), vinul/zeama de supa. Se adauga ciupercile si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, nucsoara. Se lasa sa se racoreasca la rece 2 ore (compozitia se leaga la rece). Se taie fin arpagicul si se adauga la compozitie. Se intinde aluatul si se taie 4 cercuri pe fiecare foaie, cercuri care sa fie mai mari decit forma de soufle (marginile trebuie sa iasa in afara formei). Se ung 4 forme de creme-caramel cu unt si se pudreaza cu faina. Se aseaza patru din cercuri cu grija, lasind marginile sa atirne. Se separa galbenusul de albus si se ung cu albus marginile care atirna. Se dispune compozitia in cele 4 forme. Se aseaza restul de cercuri de aluat si se sigileaza bine marginile, apasindu-se usor. Se bate galbenusul cu laptele si se ung soufle-urile. Se dau la cuptorul incins la 200 grade Celsius 20-30 minute. Inainte de servire se lasa sa se racoreasca 10 minute.

Timp necesar 2 ore plus racire
Calorii/portie
Portii 4
adaugata de Madalina76 la data de: 10/03/2008
Categorie Vegetariene,Frantuzesti,Rafinate,Budinci si sufleuri,De Revelion,De Pasti

Retete din aceeasi categorie

Termeni culinari asociati

Commentarii

imagini retete
retete noi
cele mai citite retete
cele mai apreciate retete
carti de bucate
dictionar

Categorii
Ingrediente

Aluaturi Americane Aperitive, Antipasti Asiatice Austriece Belgiene Budinci si sufleuri Checuri si rulade Creme pentru torturi Cu carne Cu paste Cu peste Cu vinat De Craciun De iarna De Pasti De post De primavara De Revelion De toamna De vara Deserturi Elvetiene Englezesti Fara coacere Frantuzesti Garnituri Germane Grecesti Ieftine Inghetate Italiene La borcan La gratar Orientale Pizza Prajituri Rafinate Rapide Romanesti Snack Sosuri Sucuri si siropuri Supe, Ciorbe Tarte Torturi Unguresti Usor de gatit Vegane Vegetariene

Afine Alune Amidon Anacard Ardei Arpagic Avocado Bambus Banane Bicarbonat Biscuiti Boia Bors Brinza Broccoli Bulion Busuioc Cacao Cafea Caise Calamari Cammembert Canelonni Capsuni Cardamom Carne Cartofi Cascaval Ceapa Chefir Chili Chimen Chimion Cimbru Ciocolata Cirese Ciuperci Cocos / suc cocos Cod Confiate Conopida Coriandru Crap Creveti Crutoane Cuisoare Curcan Curcuma Curry Cuscus Dovleac Drojdie Enibahar Faina Fasole Fenicul Feta Fetica Finetti / Nutella Fistic Flori de soc Foietaj Fragi / Fragute Frisca Fructe Frunza de dafin Fusilli Galbiori Gelatina Germeni de griu Ghimbir Gisca Gogosari Gorgonzola Gouda Gris Gulie Gutui Hribi Iaurt Iepure Lamiie Lapte Leustean Limeta Linte Loboda Mac Macaroane Macrou Maghiran Maioran Malai Mango Marar Margarina Mascarpone Masline Mazare Menta Mere Merlucius Miere Migdale Morcov Mozarella Naut Nuca Nucsoara Oaie / miel Oblate Orecchiette Orez Otet Oua Parmezan Paste Pastirnac Pastrav Patrunjel Pecorino Penne Pere Pesmet Peste Piersici Piersici Piscoturi Porc Portocala Porumb Praz Prune Pui Rata Ricotta Rosie Rozmarin Salau Salvie Sardele Scortisoara Sfecla Sirop de artar Smintina Sofran Soia / Sos soia Somon Sos Worcester Spanac Sparanghel Stafide Stevie Stiuca Stridii Struguri Sunca afumata Susan Tagliatelle Taitei Tarhon Telemea Telina Tofu Ton Tortellini Ulei Unt Untura Urda Urzica Usturoi Vanilie Varza Vin Vinat Vinete Visine Vita Zahar Zahar vanilat Zmeura Zucchini

vezi toate categoriile