Ingrediente:
200 g sparanghel alb, 200 g sparanghel verde, 1 l supa de legume sau din concentrat, 200 g frisca nebatuta, coaja de lamiie, 20 g unt
Preparare
Se curata sparanghelul si se pune supa la fiert. Cind clocoteste, se da focul la minim si se adauga cojile de sparanghel. Se fierbe 15-20 minute si se trece prin sita. Cojile se apasa cu fundul unei linguri, pentru a extrage sucul foarte aromat. Se taie sparanghelul in bucati de 0,5-1 cm si se adauga la supa care se pune din nou pe foc mic. Se lasa 10-15 minute, pina cind sparanghelul este fiert. Se trece din nou supa prin sita si se pastreaza sparanghelul la cald. Se pune supa din nou pe foc mic si se adauga frisca. Se da un singur clocot si se stinge focul. Se adauga coaja de lamiie si zeama de lamiie, dupa gust. Se scoate dupa citeva minute coaja si se sareaza dupa gust. Se adauga bucatile de sparanghel si se serveste ca atare sau cu crutoane.
Timp necesar
45-50 minute
Calorii/portie
Portii
3-4
adaugata de
miha
la data de:
06/25/2008
Categorie
Supe, Ciorbe,Germane,Usor de gatit,Rafinate
| |
