Ingrediente:
500 g sparanghel (alb sau alb si verde), 1 lingura zahar, 4 linguri ulei sau 2 linguri unt, 40 g faina, 200 ml smintina, 2 linguri vegeta, 1/2 pahar vin sau supa de legume, sare, piper, nucsoara
Preparare
Se curata sparanghelul (cel alb de la 2 cm sub virf, cel verde de mai de jos, la 3 cm) si se pune 1 l de apa la fiert cu o ligura zahar si un praf de sare. Cind clocoteste apa se pune sparanghelul taiat in bucati de 3-4 cm. Se lasa sa fiarba 12-15 minute, pina cind se inmoaie. Se scoate sparanghelul cu o spumiera. Apa se pastreaza. Se incinge la foc mic uleiul/untul si se adauga faina. Se stinge cu apa de la sparanghel. Se lasa sa dea citea clocote si se adauga vegeta, apoi se da la foc mic si se incorporeaza smintina si vinul/supa. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, nucsoara. Se introduc bucatile de sparanghel. Se lasa virfurile pentru decor. Se piureaza supa si se mai lasa sa dea citeva clocote.
Timp necesar
40 minute
Calorii/portie
1240
Portii
4
adaugata de
Lavi
la data de:
10/07/2008
Categorie
Supe, Ciorbe,Germane,Usor de gatit,Rafinate,De primavara
| |
