Tiramisu pufos

Ingrediente:

4 oua, 130 g zahar pudra, 500 g mascarpone (sau 250 g mascarpone si 250 ml frisca nebatuta), cacao, cafea, 400 g piscoturi.

Preparare

Se fierbe aproximativ jumatate de litru de cafea tare (cam de doua ori mai tare ca cea obisnuita), fara zahar, se strecoara si se pune la racit. Pentru cei care doresc, se poate adauga un paharel mic de marsala la cafea. Se freaca galbenusurile - atentie, ouale trtebuie sa fie foarte proaspete - cu jumatate din cantitatea de zahar pudra, cu mixerul, aproximativ 3-4 minute. (daca se foloseste zahar pudra, acesta se inglobeaza mai usor si lasa crema sa devina pufoasa. Galbenusuri trebuie sa fie cremoase. Se acopera vasul si se pune la rece. Cand e rece cafeaua si compozitia de galbenusuri, se bat spuma albusurile si se adauga, treptat, restul de zahar. Albusurile spuma trebuie sa fie bature bine. Se adauga, treptat, mascarponele la crema de galbenusuri si se amesteca cu grija, de jos in sus. Daca se foloseste frisca, aceasta se bate si se adauga la final. Se incorporeaza treptat albusurile la crema de mascarpone. Se iau piscoturile si se trec rapid prin cafea (se iau 3-4 piscoturi in mina si se trec rapid prin cafea, o singura data). Se aseaza pe o tava unul langa altul, se pune un strat de crema si apoi un al doilea strat de piscoturi trecute prin cafea, al doilea strat de crema. Pentru a repartiza crema mai bine, aceasta se aseaza doar pe mijlocul stratului de piscoturi, intr-o cantitate destul de mare. Odata cu adaugarea celui de-al doilea rind de piscotui, crema se va intinde si spre margini. Mie imi ies doua tavite de tiramisu, a cite 10-12 piscoturi pe rind. Se pastreaza la rece cel putin 7-12 ore. Se pudreaza cacao doar inainte de servire.

Timp necesar aprox. o ora, plus racire 7-12 ore
Calorii/portie
Portii 10-12
adaugata de miha la data de: 10/03/2008
Categorie Italiene,Deserturi,Usor de gatit,Rafinate

Retete din aceeasi categorie

Termeni culinari asociati

Commentarii

Bianca

Buna Miha, nu stiu ce este "mascarpone", am facut numai cu frisca, nu sint multumita cum a esit prajitura. Ce trebuie sa fac?. Multumesc. Bianca.

miha

Buna Bianca. Mascarpone este un tip de brinza mai moale (vezi la termenii culinari asociati, da click pe mascarpone si vezi explicatia). Se gaseste in supermarketuri la raionul de brinzeturi. Incearca si ai sa gasesti. Daca nu gasesti, am sa pun astazi o reteta la care nu e nevoie de mascarpone (si chiar nici de oua) ci de budinca de vanilie. Incearc-o pe aceasta (Ii spune Tiramisu fara mascarpone si oua).

imagini retete
retete noi
cele mai citite retete
cele mai apreciate retete
carti de bucate
dictionar

Categorii
Ingrediente

Aluaturi Americane Aperitive, Antipasti Asiatice Austriece Belgiene Budinci si sufleuri Checuri si rulade Creme pentru torturi Cu carne Cu paste Cu peste Cu vinat De Craciun De iarna De Pasti De post De primavara De Revelion De toamna De vara Deserturi Elvetiene Englezesti Fara coacere Frantuzesti Garnituri Germane Grecesti Ieftine Inghetate Italiene La borcan La gratar Orientale Pizza Prajituri Rafinate Rapide Romanesti Snack Sosuri Sucuri si siropuri Supe, Ciorbe Tarte Torturi Unguresti Usor de gatit Vegane Vegetariene

Afine Alune Amidon Anacard Ardei Arpagic Avocado Bambus Banane Bicarbonat Biscuiti Boia Bors Brinza Broccoli Bulion Busuioc Cacao Cafea Caise Calamari Cammembert Canelonni Capsuni Cardamom Carne Cartofi Cascaval Ceapa Chefir Chili Chimen Chimion Cimbru Ciocolata Cirese Ciuperci Cocos / suc cocos Cod Confiate Conopida Coriandru Crap Creveti Crutoane Cuisoare Curcan Curcuma Curry Cuscus Dovleac Drojdie Enibahar Faina Fasole Fenicul Feta Fetica Finetti / Nutella Fistic Flori de soc Foietaj Fragi / Fragute Frisca Fructe Frunza de dafin Fusilli Galbiori Gelatina Germeni de griu Ghimbir Gisca Gogosari Gorgonzola Gouda Gris Gulie Gutui Hribi Iaurt Iepure Lamiie Lapte Leustean Limeta Linte Loboda Mac Macaroane Macrou Maghiran Maioran Malai Mango Marar Margarina Mascarpone Masline Mazare Menta Mere Merlucius Miere Migdale Morcov Mozarella Naut Nuca Nucsoara Oaie / miel Oblate Orecchiette Orez Otet Oua Parmezan Paste Pastirnac Pastrav Patrunjel Pecorino Penne Pere Pesmet Peste Piersici Piersici Piscoturi Porc Portocala Porumb Praz Prune Pui Rata Ricotta Rosie Rozmarin Salau Salvie Sardele Scortisoara Sfecla Sirop de artar Smintina Sofran Soia / Sos soia Somon Sos Worcester Spanac Sparanghel Stafide Stevie Stiuca Stridii Struguri Sunca afumata Susan Tagliatelle Taitei Tarhon Telemea Telina Tofu Ton Tortellini Ulei Unt Untura Urda Urzica Usturoi Vanilie Varza Vin Vinat Vinete Visine Vita Zahar Zahar vanilat Zmeura Zucchini

vezi toate categoriile