Sufleu picant de peste

Ingrediente:

450 g file de peste alb, 600 g spanac (congelat sau proaspat, fiert), 1 ceapa mare, 2-3 catei usturoi, 2 linguri de unt, sare, piper, nucsoara, o mina cascaval ras. Pentru sos: 2 linguri unt, 5-6 linguri faina, o cana supa de legume, 200 ml smintina, 1/2 lamiie, 1 galbenus.

Preparare

Se toaca marunt ceapa si usturoiul. Se dinstuie ceapa si usturoiul la foc mic in putin unt, intr-o cratita mare. Se stoarce bine spanacul si se adauga. Se pune capac si lasa sa se inmoaie spanacul, citeva minute. Se adauga sare, piper si nuscoasa si apoi rastoarna spanacul intr-o sita la scurs. Se unge o forma termorezistenta cu unt si se aseaza spanacul. Pestele, uscat cu un prosop de bucatarie, (daca este congelat, trebuie lasat la decongelat si apoi uscat bine) se stropeste cu lamiie dupa gust. Se sareaza, se pipereaza si se aseaza peste spanac. Pentru sos, se topeste untul intr-o cratita potrivita, la foc mic. Se adauga faina si se amesteca un minut-doua. Se adauga supa de legume alternativ cu smintina, amestecind mereu. Se lasa sosul sa fiarba la foc mic 3-5 minute. Se spala o lamiie cu apa fierbinte, se taie in doua iar jumatate se rade coaja si se stoarce zeama. Se adauga ambele la sosul de smintina. Se condimenteaza. Se adauga putin cimbru. Se amesteca separat galbenusul cu putin sos. Se ia vasul de pe foc si se adauga, mestecind continuu, galbenusurile. Se toarna sosul obtinut peste fileuri. Se pune deasupra cascavalul ras si se introduce la cuptorul incalzit la 180-190 grade Celsius, pe gratarul de jos, 20-30 de minute. Ultimele 5 minute se urca mai sus, pentru a se rumeni cascavalul. Se serveste ca atare sau cu o garnitura de cartofi natur.

Timp necesar 1 ora si 20 minute
Calorii/portie
Portii 4-5
adaugata de Rada la data de: 02/07/2008
Categorie Cu peste,Rafinate

Retete din aceeasi categorie

Sfaturi utile asociate

Suc de lamiie fara storcator

Termeni culinari asociati

Commentarii

imagini retete
retete noi
cele mai citite retete
cele mai apreciate retete
carti de bucate
dictionar

Categorii
Ingrediente

Aluaturi Americane Aperitive, Antipasti Asiatice Austriece Belgiene Budinci si sufleuri Checuri si rulade Creme pentru torturi Cu carne Cu paste Cu peste Cu vinat De Craciun De iarna De Pasti De post De primavara De Revelion De toamna De vara Deserturi Elvetiene Englezesti Fara coacere Frantuzesti Garnituri Germane Grecesti Ieftine Inghetate Italiene La borcan La gratar Orientale Pizza Prajituri Rafinate Rapide Romanesti Snack Sosuri Sucuri si siropuri Supe, Ciorbe Tarte Torturi Unguresti Usor de gatit Vegane Vegetariene

Afine Alune Amidon Anacard Ardei Arpagic Avocado Bambus Banane Bicarbonat Biscuiti Boia Bors Brinza Broccoli Bulion Busuioc Cacao Cafea Caise Calamari Cammembert Canelonni Capsuni Cardamom Carne Cartofi Cascaval Ceapa Chefir Chili Chimen Chimion Cimbru Ciocolata Cirese Ciuperci Cocos / suc cocos Cod Confiate Conopida Coriandru Crap Creveti Crutoane Cuisoare Curcan Curcuma Curry Cuscus Dovleac Drojdie Enibahar Faina Fasole Fenicul Feta Fetica Finetti / Nutella Fistic Flori de soc Foietaj Fragi / Fragute Frisca Fructe Frunza de dafin Fusilli Galbiori Gelatina Germeni de griu Ghimbir Gisca Gogosari Gorgonzola Gouda Gris Gulie Gutui Hribi Iaurt Iepure Lamiie Lapte Leustean Limeta Linte Loboda Mac Macaroane Macrou Maghiran Maioran Malai Mango Marar Margarina Mascarpone Masline Mazare Menta Mere Merlucius Miere Migdale Morcov Mozarella Naut Nuca Nucsoara Oaie / miel Oblate Orecchiette Orez Otet Oua Parmezan Paste Pastirnac Pastrav Patrunjel Pecorino Penne Pere Pesmet Peste Piersici Piersici Piscoturi Porc Portocala Porumb Praz Prune Pui Rata Ricotta Rosie Rozmarin Salau Salvie Sardele Scortisoara Sfecla Sirop de artar Smintina Sofran Soia / Sos soia Somon Sos Worcester Spanac Sparanghel Stafide Stevie Stiuca Stridii Struguri Sunca afumata Susan Tagliatelle Taitei Tarhon Telemea Telina Tofu Ton Tortellini Ulei Unt Untura Urda Urzica Usturoi Vanilie Varza Vin Vinat Vinete Visine Vita Zahar Zahar vanilat Zmeura Zucchini

vezi toate categoriile