Zuccotto

Ingrediente:

Blat: 5 oua, 110 g zahar, 50 g faina, 50 g amidon, 1 lingura coaja de lamiie rasa, 2-3 linguri lichior de portocale sau suc de portocale. Umplutura: 200 g ciocolata amaruie, 1 l frisca nebatuta, 50 g migdale sau nuci, 100 g alune macinate, un pachet zahar vanilat, 50 g ciocolata pentru decor

Preparare

Se separa ouale si se bat albusurile spuma. Se adauga treptat, in acest timp, zaharul, in ploaie. Se incorporeaza pe rind galbenusurile. Se amesteca separat faina cu amidonul si coaja de lamiie. Se incorporeaza la albus, amestecindu-se cu grija ca aluatul sa ramina pufos. Se tapeteaza cu hirtie de copt o forma de tort si se repartizeaza aluatul. Se da la cuptorul incins la 175 grade Celsius 15 minute. Se rastoarna cu grija dar imediat pe un prosop de buctarie presarat cu zahar si se indeparteaza hirtia de copt. Dupa racirea aluatului, hitia de copt se indeparteaza mult mai dificil. Se dau la fiert la foc mic jumatate de litru de frisca si 100 g ciocolata amaruie taiata bucati. Se amesteca periodic. Se lasa apoi sa se raceasca si se da la frigider 3 ore. Se taie blatul in felii de tort si se aseaza pe fundul unui vas rotund de inox sau sticla de capacitate de 2 l, tapetat cu folie de plastic. Se insiropeaza cu sucul de portocale/lichiorul. Se prajesc fara grasime migdalele/ nucile si alunele. Se taie in bucati. Se taie in bucati mici 100 g ciocolata amaruie. Se bate spuma restul de frisca, impreuna cu zaharul vanilat. Se adauga bucatile de ciocolata si de alune si migdale/nuci. Se bate spuma si frisca cu ciocolata lasata la rece. Se aseaza straturi alternative de crema cu ciocolata si cu alune in vasul de inox/sticla. Se da la congelator, acoperit cu folie de plastic, 2-3 ore. Se indeparteaza folia de plastic si se ratoarna tortul pe un platou. Se indeparteaza ultima folie de plastic. Se topeste pe baie marina ciocolata si se traseaza linii pe tort. Se presara zahar pudra si se serveste.

Timp necesar
Calorii/portie 400
Portii 12
adaugata de miha la data de: 10/07/2008
Categorie Torturi,Italiene,De Craciun

Retete din aceeasi categorie

Sfaturi utile asociate

Coaja de citrice

Termeni culinari asociati

Commentarii

gabriela

e ciudaaat........

miha

ce e ciudaat? :)

imagini retete
retete noi
cele mai citite retete
cele mai apreciate retete
carti de bucate
dictionar

Categorii
Ingrediente

Aluaturi Americane Aperitive, Antipasti Asiatice Austriece Belgiene Budinci si sufleuri Checuri si rulade Creme pentru torturi Cu carne Cu paste Cu peste Cu vinat De Craciun De iarna De Pasti De post De primavara De Revelion De toamna De vara Deserturi Elvetiene Englezesti Fara coacere Frantuzesti Garnituri Germane Grecesti Ieftine Inghetate Italiene La borcan La gratar Orientale Pizza Prajituri Rafinate Rapide Romanesti Snack Sosuri Sucuri si siropuri Supe, Ciorbe Tarte Torturi Unguresti Usor de gatit Vegane Vegetariene

Afine Alune Amidon Anacard Ardei Arpagic Avocado Bambus Banane Bicarbonat Biscuiti Boia Bors Brinza Broccoli Bulion Busuioc Cacao Cafea Caise Calamari Cammembert Canelonni Capsuni Cardamom Carne Cartofi Cascaval Ceapa Chefir Chili Chimen Chimion Cimbru Ciocolata Cirese Ciuperci Cocos / suc cocos Cod Confiate Conopida Coriandru Crap Creveti Crutoane Cuisoare Curcan Curcuma Curry Cuscus Dovleac Drojdie Enibahar Faina Fasole Fenicul Feta Fetica Finetti / Nutella Fistic Flori de soc Foietaj Fragi / Fragute Frisca Fructe Frunza de dafin Fusilli Galbiori Gelatina Germeni de griu Ghimbir Gisca Gogosari Gorgonzola Gouda Gris Gulie Gutui Hribi Iaurt Iepure Lamiie Lapte Leustean Limeta Linte Loboda Mac Macaroane Macrou Maghiran Maioran Malai Mango Marar Margarina Mascarpone Masline Mazare Menta Mere Merlucius Miere Migdale Morcov Mozarella Naut Nuca Nucsoara Oaie / miel Oblate Orecchiette Orez Otet Oua Parmezan Paste Pastirnac Pastrav Patrunjel Pecorino Penne Pere Pesmet Peste Piersici Piersici Piscoturi Porc Portocala Porumb Praz Prune Pui Rata Ricotta Rosie Rozmarin Salau Salvie Sardele Scortisoara Sfecla Sirop de artar Smintina Sofran Soia / Sos soia Somon Sos Worcester Spanac Sparanghel Stafide Stevie Stiuca Stridii Struguri Sunca afumata Susan Tagliatelle Taitei Tarhon Telemea Telina Tofu Ton Tortellini Ulei Unt Untura Urda Urzica Usturoi Vanilie Varza Vin Vinat Vinete Visine Vita Zahar Zahar vanilat Zmeura Zucchini

vezi toate categoriile