Ingrediente:
pentru perisoare: 750 g carne tocata de vita, 1 ceapa, 1 ou, 1 felie de piine alba (fara coaja), o lingurita de marar. Pentru sos: 100 ml suc de rosii, 2 linguri de faina, 2-3 linguri de smintina, 1 lingura de unt, 2-3 linguri de marar, boia
Preparare
Se inmoaie piinea in apa, apoi se stoarce bine. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei, la foc mic, pina devine stravezie (se poate si praji un pic, dupa preferinta). Se toaca inca odata carnea, impreuna cu ceapa prajita si miezul de piine. Se pune compozitia intr-un castron, se adauga oul batut putin in prealabil, sare si piper dupa gust, marar taiat fin. Se framinta compozitia si, daca pare prea consistenta, se adauga putina apa. Se modeleaza perisoare mici care se fierb in apa clocotita. Se caleste intr-o tigaie inalta in unt faina, se adauga sucul de rosii si smintina, amestecind continuu, la foc mic. La final se adauga boiaua, sarea si mararul tocat fin. Se adauga mai mult sos de rosii daca pare prea solid sosul. Se lasa pe foc pina cind da un clocot. Sosul se serveste peste perisoare, linga orez, cartofi natur, piure, dupa preferinta.
Timp necesar
Calorii/portie
Portii
adaugata de
miha
la data de:
09/28/2008
Categorie
Cu carne
| |
