Ingrediente:
500 g carne de vaca, 500 g carne de porc, 1 varza (murata) mijlocie (sau o varza mai mica si foi de vita-de-vie), 4 cepe mari, 1 ceasca de orez, 1 lingura pasta de rosii, 1 lingurita boia de ardei, 1 legatura de patrunjel si una de marar (facultativ), 1 ou mare sau doua mici.
Preparare
Se toaca carnea prin masina de tocat carne. Daca varza nu este murata, se va opari in apa cu otet sau bors. Se toaca ceapa, se dinstuie la foc mic in putin ulei, se adauga pasta de rosii si boiaua si se ia imediat de pe foc. Dupa ce s-a racit putin, se adauga la carne si se amesteca. Se adauga oul, orezul, sare, piper, marar si patrunjel si se amesteca foarte bine (cel putin 5 minute). Se taie varza de partile tari, se umplu foile de vita-de-vie si de varza si se aseaza in vasul in care se vor fierbe. Se adauga apa cit sa le acopere si o lingura cu virf de pasta de rosii sau o cana de bulion. Se pot adauga si citeva coaste afumate sau costita. Se da la foc mare un clocot-doua, dupa care se reduce focul si se lasa sa fiarba cu capac pina cind sint fierte sarmalele (cam 2-3 ore). Se incearca daca varza este fiarta. Sunt foarte gustoase si reci, servite cu smintina.
Timp necesar
Calorii/portie
Portii
adaugata de
miha
la data de:
11/26/2007
Categorie
Cu carne,Romanesti,De iarna,De Craciun
| |
Miha tzucu-te
o fac asta sa impresionez americanii marti
na te tuc
Lola
ma bucur, Lola. Ai grija cind pui apa la final, daca ai o oala cu capac si nu una ermetic inchisa (stii ca le spunea oala minune la noi), trebuie sa pui apa sa fie cam pina acopera sarmalele, pentru ca timpul de fierbere este mai lung, cam 2-3 ore. La oala minune sint gata in 45 de minute, deci pui doar o cana de apa.
O sa fac mincarea asta miine.de mult nu am mai mincat.